Agribisnis Pengolahan hasil Perikanan
RIZQI AMALIA ROHMAH | Program Keahlian
Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHP) merupakan salah satu program keahlian di SMK Pelayaran Muhammadiyah Tuban yang membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang pengolahan, pengawetan, pengemasan, pengendalian mutu, dan pemasaran produk hasil perikanan.
Program keahlian APHP dirancang untuk mempersiapkan peserta didik agar mampu mengolah berbagai hasil perikanan menjadi produk yang memiliki nilai tambah, berkualitas, aman dikonsumsi, dan memiliki daya saing. Pembelajaran dilaksanakan melalui perpaduan antara teori dan praktik sehingga peserta didik dapat memahami proses pengolahan hasil perikanan secara langsung.
Kompetensi yang Dipelajari
Dalam Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan, peserta didik mempelajari berbagai kompetensi, antara lain:
- Penanganan dan penyimpanan bahan baku hasil perikanan.
- Teknik pengolahan berbagai produk hasil perikanan.
- Teknik pengawetan hasil perikanan.
- Pengendalian dan penerapan mutu serta keamanan pangan.
- Teknik pengemasan dan pelabelan produk.
- Sanitasi dan higiene dalam proses pengolahan.
- Penggunaan peralatan pengolahan hasil perikanan.
- Pengolahan produk perikanan yang inovatif dan bernilai ekonomis.
- Perhitungan biaya produksi dan harga jual produk.
- Dasar-dasar kewirausahaan dan pemasaran produk hasil perikanan.
Tujuan Program Keahlian
Program keahlian APHP bertujuan menghasilkan lulusan yang terampil, kreatif, inovatif, disiplin, dan memiliki jiwa kewirausahaan dalam bidang pengolahan hasil perikanan. Peserta didik diharapkan mampu mengolah hasil perikanan dengan memperhatikan kualitas bahan baku, kebersihan, keamanan pangan, efisiensi produksi, hingga pengemasan dan pemasaran produk.
Selain keterampilan teknis, peserta didik juga dibekali kemampuan untuk mengembangkan produk olahan perikanan yang inovatif dan memiliki nilai jual, sehingga dapat menjadi bekal untuk memasuki dunia kerja maupun mengembangkan usaha secara mandiri.
Prospek Lulusan
Lulusan Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan memiliki peluang untuk berkarier di berbagai bidang industri pengolahan hasil perikanan dan pangan. Lulusan dapat bekerja pada industri pengolahan ikan, perusahaan makanan dan minuman, unit produksi hasil perikanan, bidang pengendalian mutu, pengemasan, maupun pemasaran produk perikanan.
Selain bekerja di dunia industri, lulusan juga memiliki peluang untuk menjadi wirausahawan dengan mengembangkan usaha produk olahan hasil perikanan, seperti produk ikan beku, ikan kering, abon ikan, nugget ikan, bakso ikan, kerupuk ikan, dan berbagai produk inovatif lainnya.
Melalui pembelajaran berbasis teori dan praktik, SMK Pelayaran Muhammadiyah Tuban berkomitmen membekali peserta didik Program Keahlian APHP dengan kompetensi yang relevan, karakter kerja yang baik, serta kemampuan berwirausaha agar mampu menjadi sumber daya manusia yang produktif dan berdaya saing di bidang pengolahan hasil perikanan.
